인덕션 스토브가 당신에게 적합합니까? 여기에 장점과 단점이 있습니다.

2023년 5월 8일 게시됨

레이첼 와튼

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가스레인지의 안전성에 대한 논란이 계속되면서 인덕션 요리에 대한 궁금증이 증폭되고 있습니다. 광범위한 테스트를 통해 우리는 실제 불꽃이나 뜨거운 코일 대신 자기 특성을 사용하여 가열하는 유도 방식이 실제로 가스 또는 복사 전기 열에 비해 몇 가지 중요한 이점이 있다는 사실을 발견했습니다. 하지만 모든 가정이나 모든 요리사에게 해당되는 것은 아닙니다.

인덕션 쿡탑이나 레인지가 귀하에게 적합한지 결정하려는 경우 잠재적으로 값비싼 스위치를 선택하기 전에 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

이 가격에 가장 강력한 전력 설정과 쿡탑에서 바로 정확한 온도를 설정할 수 있는 기능을 갖춘 이 인덕션 모델은 요리를 최대한 제어하고 싶다면 탁월한 선택입니다.

쿡탑 성능이 최우선이라면 이 슬라이드인 인덕션 레인지는 빠르고 안전하며 반응성이 뛰어납니다.

인덕션 쿡탑이나 레인지는 많은 주방에 적합한 선택이 될 수 있습니다. 이유는 다음과 같습니다.

청소하는 것은 매우 쉽습니다. 인덕션 쿡탑의 매끄러운 유리-세라믹 표면은 가장 만족스러운 특징 중 하나입니다. 인덕션 쿡탑이나 레인지는 팬 바로 아래에서만 뜨거워지므로 복사 전기 쿡탑이나 가스 레인지의 그릴 아래에서처럼 튀김이나 물방울이 표면에 익지 않습니다. 대부분의 경우 젖은 천으로 빠르게 닦아내는 것만으로 인덕션 쿡탑을 깨끗한 상태로 유지할 수 있습니다.

빠르고 반응이 빠릅니다. 인덕션 쿡탑이나 레인지에서 요리할 때 불을 높이거나 낮추는 것은 눈에 띄게 빠릅니다. 번개처럼 빠르게 끓는 것은 아마도 인덕션 요리의 가장 잘 알려진 장점일 것입니다. 테스트하는 동안 휴대용 인덕션 쿡탑 픽에서는 1.5쿼트 휘파람 차 주전자에 담긴 물 4컵이 완전히 끓는 데 4분 11초가 걸렸습니다. 가스렌지에서는 같은 작업에 6분 14초가 걸렸습니다. 열을 줄이는 것도 마찬가지로 빠릅니다. 전력을 낮추면 물이 즉시 끓는 것을 멈춥니다.

마찬가지로 인상적인 점은 가장 저렴한 인덕션 쿡탑이나 레인지도 매우 낮은 온도를 쉽게 유지할 수 있다는 점입니다. 이는 많은 중저가 가스레인지(불꽃이 깜박이거나 꺼질 수 있음)나 복사 전기 스토브에서는 하기 어려운 작업입니다. 버전. 추천하는 인덕션 쿡탑 6개 중 5개에는 온도별 끓이거나 녹는 설정이 있어 냄비의 내용물을 기포가 생기지 않거나 완벽한 녹는점으로 유지할 수 있습니다.

더 안전합니다. 인덕션 쿡탑과 레인지는 화염이나 직접적인 열을 수반하지 않기 때문에 가스나 복사 전기 모델보다 본질적으로 안전합니다. 요리할 때는 냄비만 가열됩니다. 쿡탑 표면은 시원하게 유지됩니다. (이 기능은 작은 주방이나 어린 자녀가 있는 가정, 노약자 또는 장애인 요리사에게 특히 유용합니다.) 인덕션 위에 팬을 올려놓지 않는 한 실수로 인덕션을 켜는 것은 어렵습니다. 소자가 장기간 비정상적으로 높은 온도에 도달하면 자동으로 전원을 차단합니다. 일부 Wi-Fi 지원 쿡탑에서는 원격으로 끌 수 있습니다.

인덕션(또는 복사 전기) 요리는 가스 라인이 있을 때 건강에 해로운 수준의 일산화탄소에 노출되거나 가스 누출, 폭발 또는 화재 가능성(드물기는 하지만 일어나다).

인덕션 쿡탑은 조리 열원의 환기도 최소한으로 필요합니다. 가스 쿡탑과 달리 인덕션 모델은 메탄, 벤젠, 이산화질소 또는 기타 화학 물질을 배출하지 않으며, 전원을 켰을 때 휘발성 유기 화합물(VOC)을 생성하지 않습니다. (그러나 모든 요리는 일부 VOC를 생성합니다.) 많은 도시 규정에서는 인덕션(또는 복사 전기) 쿡탑이나 레인지에 대해 법적으로 환기를 요구하지 않지만 대부분의 사람들은 이를 원한다고 교육 프로그램을 운영하는 Jessica Petrino Ball이 말했습니다. 가전제품 소매업체 AJ 매디슨. 레인지 후드와 같은 환기 시스템은 주방의 열기를 차단하고 캐비닛의 기름때를 제거하는 데도 도움이 됩니다.