2023년 최고의 피자 오븐 6개

이 기사의 6개 항목

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우리 중 많은 사람들과 마찬가지로 Auggie Russo는 지난 몇 년 동안 요리하는 데 더 많은 시간을 보냈고 결국 가정용 피자 오븐을 구입했습니다. “피자는 처음에는 형편없었어요.”라고 그는 말합니다. “끔찍해요, 정말 나쁜 것 같아요. 모든 것이 잘못되었습니다.” 그러나 연습을 통해 그는 피자 만드는 기술을 향상시켰습니다. Russo는 현재 브루클린 주변에서 찾을 수 있는 피자 팝업 Auggie's Infamous를 운영하고 있으며 누구나 좋은 피자 오븐을 사용하여 집에서 레스토랑 수준의 피자를 만들 수 있다고 말합니다. “내 친구는 대형 전문 오븐을 소유하고 있습니다. 하지만 피자를 굽고 그 사람 옆에 바로 놓아도 어느 것이 40,000달러짜리 오븐에서 구워졌고, 어떤 것이 500달러짜리 오븐에서 구워졌는지 결코 알 수 없습니다.” Russo는 나에게 차이점은 출력이라고 말했습니다. 전문 오븐은 한 번에 최대 10개의 피자를 구울 수 있는 반면, 소형 모델은 일반적으로 한 번에 파이 한 개만 구울 수 있습니다.

요리 및 베이킹과 마찬가지로 피자 만들기는 진지한 기술이자 재미 있고 창의적이며 공동의 과정이 될 수 있으며 오늘날 사용 가능한 다양한 오븐은 파이를 만드는 동안 가질 수 있는 경험의 범위를 반영합니다. 최고의 가정용 모델을 선택하기 위해 피자 제작자와 요리사에게 그들이 직접 사용하고 다른 사람들에게 추천할 오븐에 대해 이야기하고 몇 가지를 직접 테스트했습니다. 처음으로 피자 오븐을 찾고 있거나 업그레이드가 필요한 노련한 피자를 찾고 계시다면 옵션이 있습니다.

피자 오븐은 일반적으로 가스, 목재, 전기의 세 가지 유형의 연료를 사용합니다. 피자를 실내에서 만들 것인지 실외에서 만들 것인지 고려해야 합니다. 가스 및 목재 연료 오븐(대부분의 전기 오븐보다 전체 온도가 더 높음)은 실외에서 사용해야 하는 반면, 전기 모델은 실내 및 실외에서 사용할 수 있습니다.

가정용 피자 오븐의 가장 큰 특징은 기존 주방 오븐보다 훨씬 뜨거워진다는 점입니다. 피자의 이상적인 온도는 만드는 스타일에 따라 다르지만 일반적으로 최대 온도는 약 800°F~900°F를 찾아야 합니다.

이러한 오븐에는 가스 입력을 제어하는 ​​수동 손잡이 또는 전기 오븐의 코일을 제어하는 ​​다이얼과 같이 온도를 조정하는 다양한 방법이 있습니다. 일부 모델에서는 크러스트 바닥이나 토핑 등 피자의 어느 부분을 가열할지 선택할 수도 있습니다.

오븐의 크기를 보면 그것이 얼마나 휴대성이 좋은지 알 수 있습니다. 일부 모델은 실외 공간에 더 영구적으로 고정되는 반면, 다른 모델은 더 컴팩트하고 자주 이동할 수 있습니다.

연료원:가스 |온도 범위:최대 950°F |온도 제어:불꽃을 조절하는 다이얼 |크기:25″D x 23.2″W x 14.7″H

Ooni는 2012년 브랜드 출시 이후 피자 오븐 분야에서 가장 큰 이름을 차지하고 있으며 다양한 선택을 제공하지만 Koda는 높은 최대 온도와 사용의 용이성. Russo는 팝업 레스토랑에 Koda 16 두 대를 사용합니다. “정말 간단해요.”라고 그는 말합니다. “현대식 바비큐를 운영할 수 있다면 마찬가지다. 작은 다이얼을 돌리면 딸깍 소리가 나고, 불이 붙고, 불꽃을 되돌릴 수 있는 온도 게이지가 생깁니다.” Koda 16은 뜨거워질 수 있습니다. Russo는 자신이 피자를 950도에서 요리한다고 말합니다. 그는 이 온도가 더 높다는 것을 인정하지만, 가능한 온도 범위가 넓다는 것이 좋으며, 가지고 놀기에 중요하다고 말합니다. 특히 다양한 반죽으로 다양한 스타일의 피자 만들기. Koda는 12인치 버전으로 제공되지만 Russo는 초보자에게 16인치 모델을 권장합니다. “피자를 편안하게 뒤집을 수 있고 불에서 멀리 떨어져 있을 수 있는 공간이 더 많습니다. 당황해서 찢어지지는 않을 거예요. 훨씬 더 쉬운 경험일 뿐입니다.”라고 그는 말합니다. The Flavor Equation and Season의 저자인 Nik Sharma는 Koda가 피자 이외의 요리도 요리할 수 있기 때문에 요리사에게 훌륭한 선물이라고 말합니다. “저는 이것이 탄두르 오븐 내부의 조건을 재현할 수 있는 놀라운 도구라는 것을 알았습니다. 난, 탄두리 치킨, 그리고 모든 종류의 케밥이 정말 훌륭하게 나옵니다.”라고 그는 말합니다. 599달러의 Koda 가격은 제가 이 제품을 최고의 피자 오븐으로 선택한 또 다른 이유입니다. 이 목록에 있는 $1,000 옵션과 비교하면 상대적으로 더 저렴하면서도 고급 피자 만들기 경험과 초보자 피자 만들기 경험을 모두 제공할 수 있습니다.