그릴에서 케이크를 굽는 것이 정말 가능할까요?

최고의 음식 중 일부는 그릴의 열기로 인해 변형됩니다. 스테이크는 더 육즙이 풍부해지고, 야채는 곤들매게 되며, 파인애플과 복숭아는 캐러멜화됩니다. 그런데 그릴에 케이크를 굽는다고요? 미묘하게 스모키한 베이킹을 가능하게 하는 이 기술에 대한 속삭임을 들어보신 적이 있다면 다음 사실을 확인해 보세요. 그릴에서 케이크를 굽는 것은 가능한 한 보람 있는 일입니다.

다른 많은 요리 기술과 마찬가지로 그릴에 케이크를 굽는 것도 생각만큼 어렵지 않습니다. 특정 그릴과 간접 요리, 즉 직접적인 열이나 불꽃에 접촉하지 않고 열과 증기를 통해 음식을 조리하는 방법(오븐 작동 방식과 유사)에 대한 지식이 필요합니다. 그릴 그릴에 직접 던져서 숯을 만드는 다양한 음식과 달리, 케이크를 굽는 동안 그릴 뚜껑을 닫은 채 직접 불이나 열을 사용하지 않고 표준 팬에서 바로 케이크를 구울 수 있습니다.

다른 음식과 마찬가지로 숯불 그릴은 케이크에 가장 깊은 풍미와 숲속, 스모키한 액센트를 더해주며, 가스 그릴과 전기 그릴은 온도에 도달하는 데 시간과 노력이 덜 들지만 맛을 덜 전달합니다. 어떤 유형의 그릴을 사용하든 케이크를 만들려면 간접 요리(또는 이 경우 베이킹)를 준비하기 위해 온도와 그릴 설정을 약간 조정해야 합니다. 방법을 숙지하고 나면 결과는 다른 바비큐 간식처럼 그릴에서 만들어지는 케이크에 대한 흥미로운 해석입니다.

숯불 그릴에 케이크를 굽으려면 버거나 핫도그를 준비할 때처럼 숯을 재가 될 때까지 가열하세요. 그런 다음 그릴용 주걱을 사용하여 석탄을 조심스럽게 나누고 그릴 양쪽으로 절반을 밀어냅니다. 이렇게 하면 밑에 직접 열을 가하지 않고도 케이크 중앙에서 케이크를 구울 수 있는 공간이 만들어집니다. 호일을 씌운 베이킹 팬에 물을 반쯤 채운 석탄 바로 위에(케이크가 굽는 곳 바로 아래) 놓아 수조를 만들 수도 있습니다(치즈케이크를 만드는 데 사용되는 증기 방식과 유사).

가스 또는 전기 그릴을 준비하는 것은 더욱 간단합니다. 케이크 레시피에 지정된 온도로 그릴을 예열하고 온도 다이얼을 사용하여 열을 모니터링하세요. 그런 다음 일부 버너를 켜둔 채로 케이크를 놓을 곳 아래의 버너를 끄세요.

그릴이 준비되면 케이크 반죽을 준비된 팬에 붓고 굽기 위해 만든 공간의 그릴 위에 놓습니다. 케이크 팬을 다른 내열 팬이나 냉각 선반 위에 올려 뜨거운 그릴 선반 위에 추가 완충 장치를 제공할 수도 있습니다. 그릴 뚜껑을 닫고 케이크를 굽습니다. 레시피에 명시된 시간보다 약 10분 정도 일찍 확인하세요. 그릴에 구운 케이크는 중앙에 이쑤시개를 꽂아 묻어나오면 깨끗하게 익은 것입니다.

아주 편리하게 그릴에 케이크를 만들 수도 있고, 친구들에게 감동을 주기 위해 바비큐에 케이크를 던지는 매력과 드라마틱함을 선사할 수도 있습니다. 그러나 미리 계획할 시간이 더 있다면 그릴에 케이크를 굽는 것은 야외 요리 방법에서 오는 스모키한 풍미를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.

그릴에서 나는 연기(훈제 설탕에 절인 베이컨)로 당밀, 단풍나무, 설탕의 맛을 강조하고 스모키한 색조의 단풍나무 향신료나 진저브레드 케이크를 맛보세요. 호박이나 애호박 스쿼시로 만든 것과 같은 흙빛 야채 기반 케이크를 만들어 보세요. 또한 그릴이 은은하게 고소한 향기를 더해 짭짤한 참깨 케이크나 식힌 후 타히니 프로스팅으로 덮은 구운 초콜릿 케이크와 잘 어울립니다.

물론 케이크를 굽는 것은 제철 농산물로 복숭아 케이크를 만들거나, 반죽에 바나나나 사과를 넣어 군침이 도는 완벽한 캐러멜 간식을 만드는 완벽한 핑계가 될 수 있습니다. 아니면 직접 만든 캐러멜 케이크의 풍부하고 짭조름한 맛을 더해 보세요. 어떤 맛을 선택하든 케이크를 한 번 구우면 그릴에 불을 붙일 때마다 하나씩 던지고 싶을 것입니다.