셰프가 말하는 최고의 핫플레이트

이 모든 것을 염두에 두고 이 주방 도구의 다용성을 부인할 수 없습니다. 자신만의 것을 원한다면 Well+Good은 최고의 핫 플레이트에 대한 권장 사항에 대해 세 명의 전문가와 상담했습니다.

Well+Good 푸드 작가 Maki Yazawa는 저렴하지만 고품질의 옵션을 위해 Tasty by Cuisinart의 인덕션 쿡탑을 추천합니다. Tasty 앱과 블루투스로 연결되어, 앱을 통해 선택한 Tasty 레시피의 온도와 시간 설정이 자동으로 조정됩니다. 또한 제품 측면에 꽂는 온도계가 함께 제공되어 음식이 적절한 온도에서 조리되는지 확인할 수 있습니다. 정확성을 더 높이기 위해 냄비와 프라이팬의 온도를 추적할 수도 있습니다. 또한 시도하고 싶은 레시피에 맞춰 핫플레이트를 자유롭게 사용할 수 있으며, 다양한 온도(1단계부터 10단계까지)와 타이머 설정을 전환할 수 있습니다.

돈을 과시하고 싶다면 Breville의 세련되고 능률적인 옵션을 고려해 보세요. 이 제품은 "인덕션 버너계의 롤스로이스"라고 불리는 텍사스 피자 트럭 Side Eye Pie의 셰프인 Tony Curet의 승인을 받았습니다. 장치의 디지털 디스플레이를 통해 사용자는 온도, 시간 등을 제어할 수 있습니다. 또한, 86~482°F 범위의 온도를 원하는 시간 동안 설정하고 유지할 수 있습니다. 포함된 탐침 온도계를 사용하면 정밀한 요리가 가능하며 듀얼 팬 시스템이 기기 과열을 방지합니다. 조리대 상판은 내열유리로 제작되었으며, 전체적으로 최고 옵션답게 무려 1,800와트의 전력을 생산합니다.

핫 플레이트에는 인덕션, 가스, 전기의 세 가지 일반적인 유형이 있습니다.

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Boyd, Curet 및 Yazawa는 모두 인덕션 핫 플레이트를 권장합니다. 인덕션 핫 플레이트는 전자기 유도를 사용하여 팬과 그 외에 다른 음식과 그 안에 있는 음식을 가열합니다. 결과적으로 이러한 종류는 가스 및 전기 변형보다 에너지 효율적입니다. 또한 Boyd는 "팬이 표면에 있을 때만 가열되므로 초보자와 전문가 모두가 안전하게 사용할 수 있습니다"라고 말합니다. 이 옵션에는 인덕션 호환 조리기구만 사용할 수 있다는 점을 명심하세요. 다행히도 많은 조리기구 재료는 인덕션 친화적입니다. 주철, 스테인리스 스틸, 대부분의 붙지 않는 조리기구를 생각해 보세요.

그러나 전기를 사용하지 않고 작동할 수 있는 열판을 찾고 있다면 가스 옵션을 고려해 보는 것이 좋습니다. 하이킹, 도로 여행, 캠핑을 위한 탁월한 선택이며 정전 시에도 유용합니다. 비용이 많이 드는 것은 아니지만, 자주 사용하면 가스 재충전에 대한 반복 비용이 추가될 수 있습니다.

그렇지 않으면 버너 사이에서 팬으로 열을 전달하기 위해 코일(일반적으로 부드러운 유리 또는 세라믹 표면 아래에 숨겨져 있음)이 있는 전기 핫플레이트를 선호할 수 있습니다. 일반적으로 요리 효율성 측면에서 가스 종류보다 성능이 뛰어나지만 인덕션 핫플레이트와 마찬가지로 전원이 필요합니다.

핫플레이트를 구입할 때 전력 출력(와트 단위로 측정)을 고려해 볼 수 있으며 일반적으로 1,200와트의 전력을 생산합니다. "전력이나 전력량이 높을수록 일반적으로 쿡탑이나 열판이 더 빨리 가열될 수 있으며, 특히 끓이거나 볶을 때 요리가 더 빨리 진행됩니다."라고 Boyd는 말합니다. Curet은 이에 동의하며 일반적으로 더 높은 전력량의 핫 플레이트가 더 정확한 온도 및 시간 기능을 갖는다고 덧붙였습니다.

Curet에 따르면 정확한 온도와 타이머 조정이 가능한 핫 플레이트가 중요합니다. 온도와 시간을 제어할 수 있으면 음식이 너무 익히거나 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없으며 음식을 완벽하게 따뜻하게 유지하는 데 유용합니다.

Boyd는 이러한 감정을 반영합니다. 그는 사람들이 핫 플레이트의 열 설정을 조정하고 핫 플레이트의 온도를 빠르게 변경할 수 있는 능력을 갖는 것이 중요하다고 말했습니다. "예를 들어, 밥을 짓고 끓는 것을 멈추고 싶다면 불을 약하게 줄여야 합니다."라고 그는 말합니다. 핫플레이트는 이를 쉽게 할 수 있어야 합니다.