가스를 이용한 요리

범주

기술

날짜

07.31.23

생산자

99pi

Roman Mars [00:00:00] 이것은 99% 투명합니다. 저는 로마 화성이에요. 지난 1월 Bloomberg News는 Richard Trumka Jr.라는 이름의 무명 정부 관리의 말을 인용한 기사를 게재했습니다. 그는 가구, 전자 제품, 가전 제품 등을 규제하는 소비자 제품 안전 위원회에서 일하고 있습니다. 기본적으로 에이전시는 우리가 구입하는 물건이 안전하고 우리를 죽이거나 아프게 하지 않는지 확인해야 합니다. Bloomberg 기사에서는 가스 스토브가 실내 공기 질에 실제로 좋지 않다는 연구 결과가 점점 늘어나고 있음을 보여주었습니다. 그들은 이산화질소, 일산화탄소와 같은 오염 물질을 배출합니다. 그리고 심장 문제, 암, 천식과 관련이 있습니다. 그리고 이 이야기에서 Trumka는 정부가 이를 조사하고 가전제품에 대한 몇 가지 규정을 권장할 것이라고 말했습니다. 며칠 만에 미국은 미친 듯이 돌변했고, 가스 스토브가 뉴스에 등장했습니다. 그들은 끝이 없어 보이는 우리의 문화 전쟁에서 최근 소규모 접전의 대상이 되었습니다.

뉴스캐스터 #1 [00:01:02] 가정용 가스렌지의 안전성이 워싱턴에서 정치적 논쟁을 불러일으키고 있습니다.

로니 잭슨 [00:01:06] 백악관의 미치광이들이 내 난로를 찾으러 오면 차갑고 죽은 손에서 난로를 빼앗을 수 있습니다.

Cook [00:01:13] 저는 요리사입니다. 내가 가스로 요리를 할 수 없다고 말하는 사람은 아무도 없을 거예요. 우선, 훌륭한 요리사는 가스로 요리를 합니다.

뉴스 진행자 #2 [00:01:18] 민주당원들이 주방 가전제품을 찾으러 오고 있습니다.

Joe Manchin [00:01:20] 연방 정부는 미국 가족들에게 저녁 식사 방법을 알려줄 의무가 없습니다.

Roman Mars [00:01:25] 저는 이 흔한 가전제품이 만들어내는 감정의 수준에 조금 놀랐습니다. 그러나 우리의 현재 순간을 설명하는 길고 잘 문서화된 역사가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 천연가스 산업은 지난 100년 동안 미국인들에게 가스 스토브를 팔면서 이것이 전기 대안보다 우수하다는 점, 즉 더 고급스럽고 더 기능적이며 음식을 더 잘 요리할 수 있다는 점을 우리에게 확신시키려고 노력해 왔습니다. 그 전체 지루한 광고 캠페인과 함께. 가스 산업은 대중이 볼 수 없는 또 다른 조용한 전투를 벌였습니다. 그들은 과학자들이 점점 더 진실이라고 알고 있는 사실을 모호하게 하고 논쟁을 벌이기 위해 수십 년 동안 노력해 왔습니다. 가스레인지는 건강에 해롭습니다. 우리가 그 작은 "클릭, 클릭, 클릭, 클릭, 쉭쉭" 소리를 아무리 좋아하더라도 이는 정말 훌륭한 소리임이 분명합니다. 오늘, 우리는 이러한 평행 역사를 살펴보고 어떻게 우리가 이곳에 오게 되었는지, 그리고 왜 미국인들이 우리 자신에 대해 그토록 많은 감정을 가지고 있는지를 이해하려고 합니다. 오늘의 가이드는 Rebecca Leber입니다. 그녀는 Mother Jones, Grist 및 Vox에서 근무한 기후 전문 기자입니다. 그리고 그녀는 가스레인지의 역사와 그 인기가 우리의 건강과 기후에 어떤 의미가 있는지 알아내기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 알았어, 레베카. 역사를 알아보기 전에 아파트에 있는 가스레인지에 대해 이야기하고 싶습니다. 궁금해요. 그것에 대해 강한 감정을 갖고 있나요?

Rebecca Leber [00:02:49] 저는 결코 훌륭한 요리사가 아닙니다. 나는 그것에 대해 꽤 캐주얼하지만, 이 기사를 시작하기 전에 가스 렌지에 관한 이러한 신화를 믿었던 것 같습니다. 그냥 가스로 요리하는 게 더 낫다는 막연한 감각만 있었던 것 같아요. 그것은 사실이다. 전기밥솥보다 낫네요. 그리고 이제 그 모든 것을 다시 생각하게 되면서, 이 반짝이고 큰 집에 있는 비싸고 거대한 범위 주변의 이미지에 얼마나 오랫동안 노출되었는지 깨달았습니다. 그것은 단지 상태 기호에 대한 아이디어일 뿐입니다. 요리할 때 불꽃을 사용하는 것에 대해 어떤 사람들이 하는 것과 같은 본능적인 반응이 있는지는 모르겠지만 가스 요리에 대한 더 큰 이야기에 영향을 받았다는 것을 깨닫고 이것이 왜 이런 일이 일어나는지 조사하는 토끼굴로 이끌었습니다. 사실은 가스 요리가 더 우수하다는 사실로 받아들여집니다.

Roman Mars [00:03:46] 그럼 그 이야기와 그것이 어떻게 이루어졌는지에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 가스 산업이 가스 스토브를 추진한 역사는 얼마나 오래전부터 추적할 수 있습니까? 그리고 왜 그들은 광고까지 해야 한다고 느꼈을까요? 예를 들어, 그들은 무엇에 반대했습니까?